12 janvier 2009

Recette des Croissants de Lune de Cenwen

 100 grammes de noisettes en poudre * 100 grammes de sucre en poudre * 225 grammes de beurre mou * 200 grammes de farine * sucre en poudre et cannelle * une pincée de sel 1) Battez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre, le sel, la farine et les noisettes en poudre. On obtient une pâte que l'on peut rouler en boule. 2) Façonner deux ou trois cylindres de pâte de 5 cm de diamètre. Mettez les à durcir au réfrigérateur. 3) Pour faire vos croissants : faites des tranches de 1/2 cm d'épaisseur dans les ... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 20:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

12 janvier 2009

Pamplemousse cocktail

5 ou 6 pamplemousses 6 cerises confites sucre A l'aide d'un couteau inoxydable bien aiguisé, épluchez les pamplemousses à vif sans laisser de peau blanche. Détachez la chair des tranches au couteau en suivant les lignes blanches des peaux. Recueillez le jus en pressant les résidus. Distribuez les tranches dans des verres, ornez d'une cerise confite. Gardez au frais pour servir nature. En quelques minutes les tranches nageront dans leur jus. Présentez du sucre en même temps.
Posté par tattoofood à 19:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
12 janvier 2009

Galettes au sucre

Pour 6 personnes : -250g de farine - 70g de beurre - 1 c à soupe d'huile - 5 c à soupe de lait - 1/2 cube de levure de boulanger - 80g de sucre roux + 1 c à soupe - 1 œuf entier + 1 jaune - 1 pincée de sel -20 cl de crème fraiche épaisse. Faire tiédir le lait et y délayer la levure, puis y faire fondre le beurre. Hors du feu, ajoutez l'huile. Versez la farine dans un grand saladier, y faire un puits, ajoutez au centre : l'œuf + le jaune, la c à soupe de sucre roux, le sel, puis le mélange de lait. Mélangez, pétrissez à la main... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 14:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,