1 kg de pommes de terre
600 ml  de lait
70 gr de beurre
sel, poivre

Noix de muscadepur_e                             jotato

Épluchez les pommes  de terre coupez-les en quatre.

 

Mettez-les dans la casserole,juste recouvertes d'eau froide.

 

Salez.

 


Amenez rapidement à ébullition, puis laissez frissonner jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse facilement les morceaux.

 

  Égouttez à fond.

 

Passez à la moulinette,beurré largement et amenez la purée sur feu moyen, à bonne consistance, en fouettant et en ajoutant du lait bouillant.

 

Rectifiez l'assaisonnement avec très peu de poivre et une pointe de muscade.