La cuisine de Tattoo

SALADE RAFRAÎCHIE

La salade verte a pris un coup de fatigue ? Mettez quelques glaçons dans l’eau de lavage, et laissez la tremper jusqu’à ce qu’elle se refasse une petite santé.

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Tags: Salade

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28 janvier 2009

OMELETTE MOELLEUSE

Une omelette ou des œufs brouillés seront plus aérés si vous ajoutez une petite cuillère d’eau ou de lait, par œuf, quand vous les battez.

Posté par tattoofood à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf

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28 janvier 2009

CONSERVATION DU PERSIL

Placez "le bouquet de persil", les queux vers le haut, dans une conserve qui ferme bien, et placez le tout au réfrigérateur... Vous pourrez alors le garder, bien longtemps, sans que les feuilles jaunissent, ou que les tiges ne pourrissent.

Posté par tattoofood à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Persil

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28 janvier 2009

Cuisson dans des moules en silicone

Le passer sous l’eau, le remplir et le placer au plus bas dans votre four sur la grille. Ce qui permet à votre plat de bien gonfler.

Posté par tattoofood à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 janvier 2009

Panure pour viandes et poissons

Pour changer et donner du piquant à la saveur des viandes et poissons panés : - Ajouter à la chapelure un peu de curry ou de paprika, c’est simple et délicieux.

Posté par tattoofood à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 janvier 2009

Pour peler facilement une betterave cuite à l’eau :

- Faire bouillir de l’eau - Sortir la betterave de l’eau bouillante et la plonger immédiatement dans de l’eau froide ainsi la peau se décollera toute seule.

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Tags: Betterave

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28 janvier 2009

Pain rassi

Pour avoir du pain rassi "express" pour une fondue savoyarde par exemple : - le couper en petits morceaux et le passer 1min 1/2 au micro-ondes puissance maxi, puis laisser reposer 1 à 2 min.

Posté par tattoofood à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain

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28 janvier 2009

pour la mayonnaise

Vous n’avez plus d’oeufs ? Prenez 2 cuillères de lait concentré non sucré, une cuillère de moutarde, mélangez en ajoutant, l’huile le sel, le vinaigre. Pas mal non ? Pour faire une mayonnaise basse calorie : prenez une barquette de fromage blanc 0%, ajoutez...

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Tags: Oeuf

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28 janvier 2009

ZESTES RÉUSSIS :

Pour faire de beaux zestes d’agrumes, placez les fruits au réfrigérateur avant de les râper ou de les éplucher

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Tags: Orange, Pamplemousse, Citron

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28 janvier 2009

Bien démouler vos flans

Avant de remplir vos ramequins, passez-les sous l’eau froide. Ils se démouleront ainsi très facilement.

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Tags: Flan

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