Astuces pour des escalopes bien tendres

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Laissez-les reposer dans une poêle avec un fond d’eau pendant 5 à 10 minutes.

Servez chaud

Les escalopes de dinde sont parfois un peu sèches.

Pour y  remédier et les attendrir, utilisez le jus d'un citron pressé.

Arrosez la viande des deux côtés et laissez-les macérer  pendant une demi heure.

Essuyez ensuite la viande à l’aide de papier absorbant avant  de la faire cuire.

La viande doit être bien sèche pour une cuisson idéale.

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Comments

[rauschy]

il faudrait que je m'en souvienne... demain, ce sera sans doute escalopes de dinde... ça tombe bien !

[cecilou]

merci pour cette astuce que je ne connaissais pas

[michou]

il faut laisser les escalopes reposer avec un peu d'eau mais avant ou après cuisson???