La cuisine de Tattoo

Pour le poulet

Il sera croustillant, si vous le badigeonnait d’huile ou de beurre fondu et de farine avant de le glisser au four. Surprenant et délicieux, farcissez le avec la moitié d’une orange ou un citron, de la sauge ou du thym !

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Tags: Poulet

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12 février 2009

Conserver de la viande au réfrigérateur

Pour que la viande tienne mieux au réfrigérateur avant d’être cuite, la couvrir d’huile d’olive.

Posté par tattoofood à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes

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12 février 2009

Porc au caramel ( Chine )

500 gr de filet de porc4 cuil à soupe de sucre ou de miel liquide5 cuil à soupe de nu oc man4 cuil à soupe de sauce soja2 cuil d'huile d'olive4 gousse d'ail1 oignon rouge Découper le porc en lamelles,l'ail et l'oignon. Préparer la marinade,y mettre le...

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Tags: Porc, sauce soja, sucre roux

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12 février 2009

Briochettes au sucre

4 petits suisses nature ( ou 2 yaourts nature )2 gros œufs2 cuil à soupe de lait4 cuil à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé500g de farine20 gr de levure fraîche60 g de beurre 1 jaune d'œuf pour la dorure sucre gros grain Mettez tous...

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Tags: Lait, vanille, petit suisse

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12 février 2009

Chou farci

Pour 8 personnes 1 chou vert frisé600 g de chair à saucisse 2 carottes2 oignons2 échalotes1 gousse d'ail1/4 de botte de persil plat1 petite branche de thym5 brins de cerfeuil2 œufs 20 g de beurre1 filet d'huile 1 litre de bouillon de poulesel, poivre...

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Tags: Choux

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11 février 2009

Rouleaux de printemps (chine )

3 champignons noirs séchés100 g de grillade de porc100 g de blanc de poulet200 g de germes de soja Feuilles de menthe feuilles de salade germes de soja 2 carottes coupées à l'économe Vermicelle de riz 10 galettes de riz Faites tremper les champignons...

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Tags: Poulet, Porc, germe de soja

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11 février 2009

Riz cantonais aux crevettes

250 g de riz long grains 100 g de petits pois frais ou surgelés 200 g de crevettes surgelées déjà décortiquées 1 oignon blanc 2 œufs Pour décorer : quelques feuilles de coriandre une poignée de noix de cajou (facultatif) Faites cuire le riz à l'eau bouillante...

Posté par tattoofood à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Oignon, riz long

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11 février 2009

Pour la levure chimique

Ajoutez la levure chimique toujours en fin de préparation, elle agit dès qu’elle est en contact avec un milieu humide !!

Posté par tattoofood à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 février 2009

Astuces pour la morue

Pochez la morue dans du lait à la place de l’eau, elle sera bien blanche et plus appétissante !

Posté par tattoofood à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morue

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10 février 2009

Gâteau pour la Saint Valentin

Gâteau pour la St Valentin ( j'ai fait ce gâteau avec des poires,et du chocolat noir, pour Mr Valentin!!! ) Ingrédients pour 8 personnes : * 250 grammes de biscuits Spritz * 150 grammes de beurre fondu * 400 grammes de fromage type St Moret * 200 grammes...

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Tags: Chocolat, Poire

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