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La cuisine de Tattoo
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La cuisine de Tattoo
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23 mars 2009

Petits pots de crème poires chocolat


200 g de chocolat dessert
3 poires mûres
1/2 l de lait entier
2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
5 jaunes d'œufs et 1 œuf  entier
200 g de sucre
2 c. à soupe de miel
1 cm de racine de gingembre
le jus d'un demi citron
1 c. à soupe de cannelle

                              SL373252


Couper les poires en dés les arroser de jus de citron,

les déposer dans une casserole avec 150 gr de sucre,

le miel,

le gingembre finement haché,

et la cannelle.

 SL373253      SL373254                  

Faites-les compoter doucement sur feu doux.


Lorsqu’elles sont transparentes,

filtrez leur jus de cuisson et faites-le réduire pour qu’il devienne sirupeux.


SL373260         SL373261

Mélangez-le alors à nouveau aux poires et laissez refroidir.


Préparez un bain-marie dans le four préchauffé à th. 6/180°.

Faites fondre le chocolat haché grossièrement dans le lait.

SL373255


Pendant ce temps,

fouettez vivement les jaunes d'œuf et l'œuf  entier,

les 50 g de sucre  restants et la crème.

SL373257  SL373258

Ensuite, versez le lait chocolaté sur ce mélange.


Répartissez les poires confites dans des petits  ramequins,

puis versez doucement le mélange chocolaté.

SL373262 SL373263

Posez-les ensuite dans le bain-marie déjà chaud.

Faites-les cuire 30 mn.

                             SL373267


Laissez refroidir les crèmes au moins 1 h et couvrez-les d’un film alimentaire.

Comme vous pouvez le voir Kenya est encore là !!!

Oui Kenya, la petite girafe curieuse !!!

               SL373269

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Commentaires
N
super je suis preneuse<br /> biz
E
humm j'ai envi de traverser l'écran pour en prendre tellementelles font envie
Y
Hummm, ça à l'air drôlement bon... J'en ai l'eau à la bouche.<br /> Bonne journée.<br /> <br /> Yann
S
bonsoir merci, pour ton message<br /> si tu aimes ces images comme moi j'aime tes désserts, tu va être gâté, cette semaine chaque jour une série sur ce magnifique carnaval vénitien<br /> bonne soirée
C
miam, ces verrines sont délicieuses !!
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