1/2 concombre
1 poire de saison
1/2 citron jaune
¼ de botte de menthe
50 g de pignons                                            m9p7yb90


Vinaigrette :

Huile d'olive
Vinaigre,
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche

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Découpez en petits dés réguliers le concombre et la poire,citronner.

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Ciseler finement la menthe , griller les pignons dans une poële légèrement huilé.

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Préparez une vinaigrette .

Mélanger le tout dans un saladier.

Assaisonnez et mélangez délicatement avec un peu de vinaigrette.

Versez ensuite dans les verrines jusqu’aux ¾ et tournez avec une quenelle de crème épaisse à la menthe bien relevée de sel et de poivre du moulin, puis servez.   

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