Verrine de concombres, poire et menthe aux pignons

---

1/2 concombre
1 poire de saison
1/2 citron jaune
¼ de botte de menthe
50 g de pignons                                           

Vinaigrette :

Huile d'olive
Vinaigre,
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche

                                 

Découpez en petits dés réguliers le concombre et la poire,citronner.

                               

Ciseler finement la menthe , griller les pignons dans une poële légèrement huilé.

Préparez une vinaigrette .

Mélanger le tout dans un saladier.

Assaisonnez et mélangez délicatement avec un peu de vinaigrette.

Versez ensuite dans les verrines jusqu’aux ¾ et tournez avec une quenelle de crème épaisse à la menthe bien relevée de sel et de poivre du moulin, puis servez.   

                                           

Comments

[mariellen]

l'association concombre et poire me semble fine. je note pour l'essayer.. bisous

[mariellen]

l'association concombre et poire me semble fine. je note pour l'essayer.. bisous

[Biscottine]

Ca a tout pour me plaire!

[Zohra]

Une recette printanière très appétissante et bien présentée. Bravo!

[Catherine]

c'est dommage je n'ai plus de poire...
Bisous