07 juillet 2009

Le tour de France est passé chez nous !!!!

Départ de Marseille !                                   Étape : Marseille / La Grande Motte
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07 juillet 2009

Caviar d'aubergines

2 grosses aubergines 10 cl d'huile d'olive 6 gousses d'ail Sel Poivre du moulin Coriandre fraiche1 jus de citronSel, poivre                                                 -Laver les aubergines et supprimer les extrémités.   -Fendre en deux les aubergines et les inciser à l'intérieur.   -Saler et poivrer   -Introduire les gousses d'ail... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

l'histoire de l'aubergine

                               Bien qu'on trouve des espèces à la peau blanche (Dourga), les aubergines sont en général recouvertes d'une peau presque noire, brillante et lisse.   Ces fruits ont en outre la spécificité d'être consommés immatures !   Cultivées abondamment en Italie et en Espagne, les aubergines sont au meilleur de leur maturité de juin à septembre.   Mais on les trouve de plus en... [Lire la suite]
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