10 juillet 2009
Terrine d'asperges
- 500 g d'asperges bien égouttées
- 5 œufs durs
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuil à café d'agar-agar
1 cuil à soupe de ciboulette ciselée.
Veiller à bien essorer les asperges dans du papier absorbant, pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau et que la terrine ne s'effondre!
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, et mixer le tout.
Préparer la mayonnaise,la crème fraiche et la ciboulette, sel et poivre.
Verser dans un moule à cake, tapisser de papier film.
Laisser prendre 8 heures minimum au réfrigérateur, démouler, et servir bien frais.
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