25 juillet 2009

Tagliatelles au saumon et brocolis

  350g de tagliatelles 350g de pavés de saumon sans la peau 500g de brocolis                                                                                                  20g de beurre de cuisson 20cl... [Lire la suite]
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25 juillet 2009

L'histoire du saumon

  Le saumon  fait partie de la famille des salmonidés, tout comme la truite.   Le terme "saumon"" apparut dans la langue française en 1138. Il vient du latin "salmo" et veut dire "qui saute".   Ce nom fait donc référence à la capacité exceptionnelle du saumon à sauter de hauts obstacles lorsqu’il remonte les cours d’eau pour sa reproduction.   Le dos du poisson est bleuté et parsemé de petites tâches noires.    Les flancs et l’abdomen sont dorés.... [Lire la suite]
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