l'histoire du poivron

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Originaires d'Amérique centrale,

poivrons et piments sont issus du même arbuste,

une solanacée annuelle (de la même famille que la tomate et l'aubergine).

Ce sont leur forme et leur saveur,

plus ou moins piquante,

qui les différencient.

        Le piment,

petit et pointu,

renferme une essence âcre,

la capsicine, qui lui donne sa saveur,

plus ou moins brûlante.

Le poivron,

quant à lui,

est plus gros et doux.
       
        Piments et poivrons sont arrivés en Europe au 16ème siècle.

On en recensait déjà des dizaines de variétés aux formes et aux couleurs très variées.

Ce n'est qu'à partir du 18ème siècle que leur culture s'est véritablement développée et que pourpre,

rouge vif,

Violet

orange,

vert,

jaune pâle...

ils parent les étals de couleurs chatoyantes.
       
        Il existe trois grandes variétés :

        - carré, il vient de Hollande.

De forme cubique, il a une  chair épaisse et croquante.

        - rectangulaire,

il est de production française avant tout.

Il est long,

large et presque plat.

        - triangulaire,

il est moins courant.

Il peut être doux comme piquant et sa couleur varie du jaune pâle au rouge.

       

Récolté de juin à septembre, le poivron est produit avant tout dans le sud de la France,

à Cuba et en Côte d'Ivoire.

Comments

[mariellen]

et bien je viens d'apprendre quelque chose, je ne connaissais pas du tout le poivron violet...
bisous tattoo

[tattoo]

vite je rajoute une photo !!
merci

[Audrey]

Il en existe aussi des violets presque noir !!

[Eliane]

j'adore ce légumes ! bon lundi

[mamie caillou]

Bonne semaine et merci pour tes recettes !!!