Lapin à la Provençale

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1 lapin
1 gousse d'ail
3 cuil à soupe d'huile
12 cl de fond de viande
25 cl de vin blanc sec
1 zeste de citron
2 feuilles de laurier                                          
4 brins de thym
1/2 cuil à café de sucre
sel,poivre,et 4 grain de poivre

                                                                           

Pelez et écrasez l'ail.

Coupez le lapin en morceaux et déposez-le dans une cocotte avec le thym.

Mélangez le fond de viande, les feuilles de laurier,les grains de poivre,l'ail et le zeste de citron.

Portez ce mélange à ébullition.

Arrosez-en le lapin, laissez macérer au frais pendant 24 heures.



( pensez à retournez les morceaux)
Passez la marinade,la faire chauffer,ajouter 1 cuil à café de sel, le sucre et 2 pincées de poivre.

Faire cuire à couvert sur feu doux pendant 50 min.

Arrosez la préparation avec le reste de la marinade.

Déglacez le plat et nappez la viande avec le jus obtenu.

Servir avec une purée de pomme de terre faite maison. ICI

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Comments

[mariellen]

hummm, ça sent bon !!!

[Maiwenn]

J'ai bien eu peur pour le premier lapin ! Ouf je suis rassurée !

[tattoo]

moi le chien je n'ai jamais mangé ! Ouaff !!

[Herenui]

De toute ma vie,je n'ai mangé qu'une seule fois du lapin...et 1 fois du chien cuisiné à la chinoise...Brrr,je n'ai vraiment pas aimé...
Bises

[tattoo]

rassure-toi, le lapin dans la marmite est bien vivant, ce n'est que pour la photo !
je ne mange jamais un animal que j'ai connu vivant !
merci pour tes gentils compliments
passe une bonne nuit et j'attends avec impatience ta recette sur le pâté !