La cuisine de Tattoo

Comment réaliser un caramel de vinaigre balsamique ?

Faites réduite dans une casserole votre vinaigre balsamique à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'1/4 du volume initial. Utilisez votre vinaigre pour réaliser des " cordons " autour de votre met (trait de vinaigre). Vous pouvez également arroser...

Posté par tattoofood à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 octobre 2009

Comment éplucher l'ail facilement ?

Pour éplucher de l'ail facilement, il vous suffit de le tremper 30 minutes dans de l'eau chaude (du robinet). La peau s'enlèvera alors toute seule.

Posté par tattoofood à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail

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29 octobre 2009

Petits moelleux choco-pistaches

Merci Cricri pour cette recette ! 90 g de chocolat noir 110 g de beurre 100 g de sucre 2 œufs 80 g de farine tamisée 50 g de pistaches non salées hachées grossièrement Hacher le chocolat et le faire fondre au bain marie ou au micro onde. Dans un bol travailler...

Posté par tattoofood à 04:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, pistache

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29 octobre 2009

L'histoire des pistaches

Au Moyen-Orient, les pistachiers figurent parmi les plus anciens arbres à noix. Des preuves archéologiques récentes en Turquie prouvent que des pistaches ont été dégustées dès 7 000 avant J-C. Poussant dans des climats chauds, les pistaches se sont répandues...

Posté par tattoofood à 03:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache

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28 octobre 2009

Nouilles chinoises sautées aux légumes et boeuf

200 g de nouilles (Yet-Ca-Mein) huile pour la cuisson1 cuil. à soupe de sauce soya2 grosses gousses d’ail, hachées1 cuil . à café de gingembre moulu750 g de mélange de légumes oignon, poivron vert et rouge,champignonSel et poivre400 g de filet de bœuf.1/4...

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Tags: Boeuf, Poivron, Oignon, nouille

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27 octobre 2009

Nouvelle création de Laura

Posté par tattoofood à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: création Laura

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27 octobre 2009

Petits biscuits fourés à la confiture

500g de beurre 250g de sucre en poudre 6 jaunes d'œufs 2 sachets de levure pâtissière la farine selon le besoin de mélange( à peu près 300 g) 1 petit pot de confiture d’abricot Travailler le beurre, le sucre en poudre pour obtenir un mélange crémeux,...

Posté par tattoofood à 05:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, sucre roux

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26 octobre 2009

Pizza au thon

Pâte à pizza voir recette ici 3 tomates 1cuil à soupe de concentré de tomates 1 boîte de thon 1 poivron vert coupé en lamelle Olives noires 100g de mozzarella râpée 1 cuil à soupe d’huile d’olive 2 cuil à soupe d’huile Sel, poivre, (piment fort) Préparez...

Posté par tattoofood à 04:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thon, Tomate, mozzarella

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25 octobre 2009

Chocolat chaud au lait

Pour 4 tasses ou 2 bols 100 g de chocolat noir à 70 % 50 cl de lait ½ écrémé Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans une casserole avec 2 cuillerées d'eau sur un feu très doux. Dans une autre casserole, faites chauffer le lait. Mélangez...

Posté par tattoofood à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boisson chaude

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25 octobre 2009

l'histoire du cacao

Arbre tropical pouvant atteindre 4 à 12 m de hauteur, le cacaoyer produit environ 150 fruits chaque année. Ces fruits, appelés cabosses, dont la couleur varie du jaune à l'orange, renferment une trentaine de fèves de cacao bleuâtres plus ou moins grosses,...

Posté par tattoofood à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao

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