GUIMAUVES

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Aujourd'hui c'est mercredi:

*260g de sucre en poudre
*3 blancs d'œuf
*17g de gélatine ( 9 feuilles environ)      

Réhydrater la gélatine dans de l'eau très fraiche

mixer le sucre 10s réservez 60g dans un bol

mettre le fouet dans le sucre  + les blancs d'œufs 5 min 90°

mettre la gélatine a 2-3 minutes avant la fin

ajouter un colorant alimentaire ou fleur d'oranger ou sirop ou vanille liquide ....
mixer encore 3mn

saupoudrer  de sucre glace  les moules

verser la pâte a guimauve et saupoudrer la pâte avec le sucre

laisser prendre 3h au moins

on peut l'enrober de chocolat que l'on aura fait fondre à 37°c