148

 

Ouvrir les bouteilles un peu à l'avance en coupant la capsule métallique à hauteur de la bague ou même en dessous.

Contrôlez la température ambiante.

Aidez-vous d'un thermomètre à vin s'il s'agit d'un grand crus.

149

 

Décantez les vins de plus de six ans d'âge:

verser doucement le liquide dans une carafe pour le séparer du dépôt qui lui doit rester au fond de la bouteille.

 

a table,servez-vous d'abord quelques gouttes de vin pour vérifier qu'il n'est pas bouchonné.Servez ensuite les autre convives,sans trop remplir les verres pour permettre aux arômes de se dégager pleinement.




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