Velouté de chataigne

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• 1/4 de céleri rave
• 800 g de châtaignes cuites
• 25 cl de crème fraîche liquide
• Quelques feuilles de cèleri
• Quelques morceaux de foie gras poêlé

Coupez en dés 1/4 de céleri-rave et faites-les cuire 15 min dans 1 litre d'eau salée avec 800 g de châtaignes cuites.

Mixez l'ensemble et ajoutez un peu d'eau pour obtenir une consistance plus ou moins épaisse.

Portez à

ébullition une nouvelle fois et retirez du feu.

Versez 25 cl de crème fraîche liquide,

rectifiez l'assaisonnement, et ajoutez quelques feuilles

de céleri, et le foie gras déposé sur le velouté

Comments

[Nathalie]

Très bonne idée de mettre des recettes de soupe/velouté ... après les fêtes ça fera le plus grand bien !!! Va falloir éliminer ! LOL !Bises

[Céline]

c'est délicieux j'en suis certaine !
bises
Céline

[valou]

un velouté qui me plaît bien
bizz
valou

[isapadawan]

Il faut que j'essaie ta recette avec le céleri!!

[coriandre-et-cie]

quelle bonne idée d'ajouter du céleri aux chataîgnes ...hum
j'espère que tu as passé de bonnes fêtes sabine ...
je t'embrasse