• pintade
  • 2 oignons155_photo
  • 40 g de beurre
  • 4 pommes granit
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de calvados
  • 1 cuil à café de sucre
  • noix de muscade
  • sel, poivre du moulin

Saler et poivrer la pintade,parsemer de beurre, ajouter les oignons émincés, faire dorer 50 min à four chaud.

Au bout de 10 min de cuisson arroser du jus de volaille.

Pendant la cuisson, bien arroser la pintade.

  Après la cuisson, réserver la pintade, et déglacer le plat avec le calvados, ajouter le sucre et la noix de muscade. .

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remettre la pintade dans le plat accompagnée des pommes préalablement rissolées avec le beurre et la crème.

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