Pomme de terre Surprise

6 grosses pommes de terre
8 œufs
1/2 boîte d'épinards hachés
100 g de crème
100 g de beurre
1 c. à soupe de farine
muscade
sel, poivre

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mettez les  pommes de terre au four chaud 210° (th7).

Dès que la peau commence à griller, enveloppez chaque pomme de terre dans une feuille d'aluminium pour continuer la cuisson.

Une fois cuites, découpez largement le dessus et prélevez la chair que vous garderez au chaud.

Tapissez le fond de chaque pomme de terre de 2 cuillerées à soupe d'épinards chauffés avec la farine, 1 cuillerée à soupe de beurre, la crème, sel, poivre, muscade.

Cassez un œuf dessus, salez légèrement.

Réduisez la pulpe en purée avec le reste du beurre, sel, poivre, le jaune des œufs restants, les blancs battus en neige.

Chapeautez-en chaque pomme de terre, mettez au four chaud 180° (th6) pour faire souffler et dorer.

Les pommes  surprise sont à la fois une entrée confortable et un plat complet pour un dîner léger.

L'œuf peut être remplacé par une saucisse  grillée, voire supprimé.

Dans ce cas, mettez du gruyère râpé dans la purée .

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Comments

[domi]

J' ai oublier de te faire un gros compliment pour cette pdt en écharpe, qui va égayer ma journée de créateur. merci et rebisous. DOMI

[domi]

Savoureuse réalisation, pour ne pas changer je vois que tu as la frite et "putain!!" J' ai la patate!!!! Bisous. DOMI

[chocolatatout]

sympa et original ce plat de opmmes de terre..

[familylove]

miam!!cette recette me tente bcp!!
merci pour ton comm' sur mon blog!!ça ne me fâche pas que tu me dise que j'ai perdu 10 ans!!au contraire!!et ce n'est que vérité!!
bisous sophie

[marie1808]

J'adore!C'est super oirginal en plus!