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  Ingrédients pour 20 à 25 macarons :

  190 gr de poudre d'amandes
  310 gr de sucre glace
  150 gr de blancs d'œufs
  95 gr de sucre en poudre
 

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  Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace.

  Bien mélanger.

Monter les blancs d'œufs en neige très ferme, rajouter le sucre en poudre en 3 fois et verser .

  Bien mélanger

Incorporer les blancs au mélange de poudre d'amandes et de sucre et bien travailler le mélange.

  Il doit devenir lisse et brillant.

  Remplir une poche à douille, et déposer de petits tas de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson.

  Très important : Laisser sécher pendant 30 mn.

  Préchauffer le four à 150° puis enfourner et cuire 10 mn.

  Laisser refroidir avant de les détacher.



 

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