19 mai 2010
Peler une gousse d'ail et la rendre plus digeste
Quand on pèle de l'ail, les pelures collent aux doigts.
D'autre part, l'ail peut se révéler indigeste.
Pour éviter ces inconvénients, j'ébouillante la gousse d'ail (je la blanchis) pendant 2 minutes, puis je la passe sous l'eau fraîche.
Elle est alors beaucoup plus facile à éplucher.
Et , pour que l'ail soit plus digeste, je coupe la gousse en deux dans le sens de la longueur, et j'ôte le germe, c'est à dire la partie qui se trouve au milieu de chaque moitié de gousse et qui forme un sillon dans la gousse une fois ôtée.
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