23 mai 2010

Petits bateaux d'aubergines (Italie)

- 4 aubergines- sel- huile d'olive- ail- tomates- câpres- olives noires- basilic  Coupez 4 aubergines en deux, dans le sens de la longueur.       A l’aide d’un couteau bien aiguisé, prélevez la chair (laissez une épaisseur de cm) : les « petits bateaux » sont prêts.       Détaillez la chair des aubergines en petits dés. Posez-la dans un saladier, couvrez d’eau froide et laissez dégorger avec 2 c. à café de sel, pendant 1/2 h. Faites dessaler 2 c. à soupe de câpres au sel. ... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:44 - - Commentaires [52] - Permalien [#]
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