La Provence
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Les Calissons de Provence
(ville Aix en Provence)
Fameuse spécialité aixoise inventée en 1454,
lors du mariage du bon Roy Rene avec
Jeanne de Laval,
le calisson se compose d'amandes fraîchement émondées,
de miel associé à des amandes et des fruits secs.
Nougat,suces miel,sucre d'orge,chiques
D'Allauch
La brousse
La brousse est un fromage au lait de brebis ou de chèvre fabriqué en Provence,
qui peut se consommer avec un peu de poivre et quelques herbes
TISSUS DE PROVENCE
Les tissus provençaux servent à la fabrication de châles, de foulards,
d'accessoires de mode, de vêtements,
de nappes, de sacs et de nombreux cadeaux ou articles.
Autrefois, les tissus provenaient des Indes par le port de Marseille avant que se développe l'élevage des vers à soie autour de Nîmes.
Les motifs souvent renouvelés sont pour la plupart inspirés de dessins réalisés par des artisans il y a plus de deux cents ans.
Pissaladiere
La pissaladière est une spécialité du sud Est à base de pâte à pain, d'huile d'olives, d'oignons, d' anchois au sel et d'olives de Nice.
Fruits confits
Apt dans le Vaucluse est la capitale du fruit confit.
Les fruits confits sont fabriqués à partir de fruits frais (cédrats, clémentines, figues, prunes, ananas, poires, fraises, cerises, griottes, abricots, pêches, raisins, etc... ) macérés dans des sirops et chauffés à des températures très précises.
Herbes de Provence
Mélange à base de Romarin, Sarriette, Marjolaine, Thym , basilic ou Sauge.
POUTARGUE DE MARTIGUES
Spécialité de la ville de Martigues, la poutargue est aussi appelé le caviar de la Méditerranée.
Elle est confectionnée à partir d´œufs de mulets salés et séchés.
PASTIS MARSEILLE
Le plus célèbre des alcools provençaux est réalisé à partir d'ingrédients naturels :
de l'anis vert, de la badiane ou du fenouil, du bois de réglisse et des extraits naturels de plantes.
Les secrets de macération ou de distillation des plantes font le succès de grandes marques comme Ricard ou Pastis 51.
SAVON DE MARSEILLE
Le savon de Marseille est un savon peu cher, simple, naturel et efficace. Il est 100% biodégradable, hypoallergénique et souvent conseillé par les sages-femmes pour les nourrissons.
Il peut être coloré, parfumé (lavande, jasmin) et revêt diverses formes (la plus célèbre restant le cube).