24 août 2010
Gambas sautées au pastis
- 1 kg de gambas
- 4 cuil à soupe de pastis
- sel,poivre du moulin
- 2 pincée de sucre en poudre
- 6 échalotes
- 10 brins de persil
- 1 petit piment frais
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 50 g de gingembre frais
Mélanger le pastis et le sucre
Ciseler le persil, émincer les échalotes, épépiner le piment,émincer le gingembre,les mettre dans l'huile à peine chaude.
Faire dorer le tout 3 min sur feu vif.Ajouter les gambas, faire sauter 4 min,en remuant sans cesse.Ajouter le pastis, cuire encore 4 min, saler, poivrer, parsemer de persil.
Servir chaud.
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