8 septembre 2010
Avocat aux crevettes sauce cocktail
2 avocats
16 crevettes
laitue
1 jaune d'œuf
1 c. à café de moutarde
sel, poivre
15 cl d'huile
1 c.à c. de ketchup
1 c. à s. de cognac
4 gouttes de Worcestershire sauce
citron
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la c. à café de moutarde, une
pincée de sel et du poivre, puis incorporez 15 cl d’huile au fouet.
Ajoutez 1 c. à café de vinaigre,
1 c. à café de ketchup,
1 c. à soupe de cognac et 4 gouttes de Worcestershire sauce.
Coupez 2 avocats en deux en retirant le noyau et citronnez-les.
Remplissez- les de sauce cocktail et de 4 crevettes cuites décortiquées par personne. Disposez les demi-avocats sur un plat garni de feuilles de laitue.
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