Velouté de topinambours et potimarron

Il y a beaucoup de vent sur Marseille, un petit velouté pour vous réchauffer ?

500 gr de topinambours
1 petit potimarron
10 gr de beurre
1 bel oignon doux
sel, poivre
crème fraiche liquide

Nettoyer les topinambours, les couper en petits morceaux.
Faire fondre le beurre, y faire revenir les topinambours, l'oignon, le potimarron en petits morceaux.
Une fois une jolie couleur obtenu, couvrir d'eau.
Saler,poivrer.
Mixer au bout de 20 mn.
Ajouter la crème, servir.

Comments

[sica]

Les topinambours prennent trop le dessus sur le potimarron, dommage! Peut-être faudrait-il changer les proportions des 2 légumes... en tout cas, je n'ai vraiment pas apprécié ce fort goût en bouche du topinambour, que j'aime pourtant bien en salade.

[chef cuistot]

Il a une très jolie couleur ton velouté ainsi qu'une belle onctuosité.

[Catherine]

tu as raison il a fait bien froid ces derniers jours ! une petite soupe est toujours la bienvenue
bisous

[kouky]

délicieux velouté!! comme tu le sais je fais une collecte de soupes ici:http://cuisinea4mains.wordpress.com/2010/08/18/les-soupes-de-ramadhan/ ) j'aimerai te demander l'autorisation d'y joindre ta délicieuse soupe pour la faire connaitre. merci!

[cecile]

que j'aime l'automne et ses veloutés !!!!!
bises