Ou... Crème au citron

Cette crème va vous permettre de servir de ganache pour vos macarons,
vous pourrez l'étaler sur des crêpes, ou sur des biscuits ou brioche.




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Réalisation facile !

2 jus de citrons jaunes
140 g de sucre
 4 œufs
100 g de beurre

Sortir le beurre du réfrigérateur un peu à l'avance
Dans une casserole mélanger le sucre et les oeufs entiers
Ajouter le beurre mou mais pas fondu
Bien fouetter
Puis ajouter le jus et le zeste râpé de 2 citrons
Mettre la casserole au bain marie avec de l'eau légèrement frémissante et fouetter sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème ce qui prend environ 15 mn.
Passer au travers d'une passoire
Remplir le pot
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.


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Vous retrouverez cette recette demain...