Pintade aux abricots et miel

• 1 pintade fermière des Landes de 1,6 kg environ
• 24 abricots secs moelleux
• 4 grosses c. à soupe de miel liquide
• 2 oignons
• 80 g d’amandes effilées grillées
  
• 0,75 l de bouillon de volaille
• 5 cl d’huile d’olive

Merci Poupy pour cette belle pintade !

Coupez la pintade en morceaux.

Faites les saisir à l’huile d’olive dans une cocotte.

Une fois dorés, retirez les morceaux, mettez les oignons émincés à fondre.

Remettez les morceaux de volaille avec les oignons.

Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout.

Versez le bouillon de volaille, assaisonnez, couvrez la cocotte, mettez-la au four préchauffé (thermostat 7/8) pendant 1 heure en remuant la volaille de temps en temps.

Ajoutez les  abricots secs dans la cocotte, remettez à cuire 30 min.

          Faites griller les amandes à la poêle, et parsemer sur la pintade.

Comments

[chef cuistot]

J'aime les abricots, ainsi que la pintade et tout ce qui compose ta recette. Elle est parfaite pour notre table.

[mariellen]

la pintade est une délicieuse volaille à la chair très délicate, bisous, mariellen

[Choupette]

Une belle idée sucrée salée! ;-)

[Christelle]

Voilà une recette qui me plait beaucoup, du sucré et du salé tout ce que j'aime ^ - ^ Bonne et heureuse année Tattoo Bisous

[nawel]

Bonsoir Tatoo,
Je te souhaite une merveilleuse année! Joie, bonheur, prospérité et santé pour cette nouvelle année!
Cette pintade est fabuleuse et très bien réalisé!
Bisous, bisous et à bientôt