11 janvier 2011

10 trucs à savoir pour cuisiner l'œuf

1) Ne lavez pas les œufs : leur coquille est recouverte d'une pellicule qui le protège des microbes ! En les lavant avant de les ranger, vous la détruisez... et fragilisez l'œuf.2) Vieux œufs ? Ils seront parfaits pour réaliser des pâtisseries:Macarons,gâteaux,financiers... Astuce pour vérifier la fraîcheur : plongez votre œuf dans une bassine d'eau. S'il remonte à la surface, il n'est plus comestible.3) On peut congeler les œufs : utilisez un bac à glaçon pour les jaunes (ajoutez-y une pincée de sucre ou de sel auparavant et... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 09:46 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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