12 janvier 2011

Penne all’ Amatriciana

Une recette de Vittorio Beltramelli (Pour 4 personnes) 360 g de petites penne 80 g d’oignons blancs 160 g de pancetta ou lard 32 tomates cerise « cœur de pigeon » 1 litre de bouillon végétal aux légumes (ou volaille) 5 cl huile d’olive extra vierge 20 g de beurre 40 g de Parmesan Reggiano70 cl de vin blanc sec 20 feuilles de persil plat Faites revenir les oignons blancs avec l’huile d’olive extra vierge. Rajoutez les penne, puis la moitié du lard coupé en gros morceaux et le vin blanc. Laissez évaporer. A... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 08:30 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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