16 janvier 2011

Saumon en habit vert

• 4 filets de saumon • 1 grosse tête de chou frisé • Sel • 2 oranges• Poivre • 4 tranches de saumon fumé• Matière grasse pour le moule• 200 ml de vin• 100 ml de bouillon de légumes • 2 cuillères à soupe de beurre  • 200 g de crème liquide • Noix de muscade• 200 g de riz long grain   Laver le chou.   Prélever 8 grandes feuilles et retirer leurs côtes, puis faire blanchir les feuilles environ 3 minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient pliables.     Égoutter les... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
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