09 mars 2011

Darne de saumon sauce à l'oseille

- 30 cl de lait Gloria - 2 c. à s. de farine - 6 pavés de saumon - 3 échalotes hachées - 150 g d’oseilles hachée ou ciselée - 40 g de beurre - 1 petite bouteille de vin blanc (25cl) - sel et poivre Dans une casserole, mettez les échalotes avec le vin blanc et laissez mijoter pendant 10 min. Ajoutez le beurre, la farine et mélangez. Ajoutez le lait Gloria. Sans cessez de mélanger, laissez sur le feu jusqu’à ce que la sauce soit liée. Ajoutez l’oseille et mélangez  bien. Salez et poivrez les pavés de saumon.... [Lire la suite]