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Battre les blancs en neige très fermes.
Y incorporer doucement pour ne pas casser les blancs, la farine, la maïzena, la levure, le sucre, le parfum ou zeste de citron ou d'orange et le beurre fondu.
Beurrer un moule à tarte.
Verser la pâte et faire cuire au four à 150°C-180°C, thermostat 5/6 pendant 30 minutes.
Démouler tiède.

 

 

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dessin d'Aurélie