200 g d'asperges vertes
1 oignon
2 pavés de saumon
2 œufs
20 cl de crème
20 cl de lait
sel, poivre




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    Lavez et faites cuire les asperges vertes à la vapeur pendant 15 minutes.

   Pendant ce temps, épluchez l’oignon et détaillez-le.

 Faites le revenir dans une poêle puis ajoutez le saumon en pavé. 

 Salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux en déglaçant avec un fond d’eau. 

 Le saumon doit être rosé.

 Une fois le saumon cuit, détaillez-le en morceaux.

 Fouettez les œufs puis ajoutez la crème liquide et le lait.

 Salez et poivrez.

     Disposez la préparation saumon/oignon ainsi que deux asperges dans le fond de quatre ramequins. 

Versez la crème aux œufs par-dessus.

 Placez les ramequins au four et faites cuire pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).



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