18 août 2011

Roulé à la ganache de café

Pour le biscuit :   7 jaunes d'œufs 4 blancs d'œufs 80 g de sucre en poudre 40 g de farine + un peu pour la plaque 40 g de fécule 1 pincée de sel beurre pour la plaque Pour le sirop : 100 g de sucre en poudre 10 cl d'eau 1/2 tasse de café expresso 1/2 c. à café d'extrait de café   Pour la ganache au café :   400 g de chocolat riche en cacao 30 cl de crème fraîche liquide 50 g de beurre mou 1 tasse de café expresso 1 c. à café d'extrait de café   Pour le décor:   ... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:41 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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