La cuisine de Tattoo

Sauce pour nems

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de nuoc mam 4 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de sucre 1 gousse d'ail écrasée carottes râpées Mélangez le vinaigre de riz et la sauce nuoc mam . Faire chauffer l'eau, la verser sur le...

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Tags: Ail, sucre roux, sauce Nuoc-mam, vinaigre de riz

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30 août 2011

Rouleaux de printemps à la menthe fraiche

200 gr de crevettes décortiquées100 gr de chair de crabe en boite100 gr de pousses de soja quelques feuille de salade iceberg vermicelle de riz 1 carotte râpée Quelques feuilles de menthe fraiche émincées1 paquet de feuilles de riz Faire ramollir une...

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Tags: Crevette, Crabe, carotte, menthe, galette de riz, soja

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28 août 2011

Salade Thaï croquante

2 cm de citronnelle finement hachée Une poignée de feuilles de coriandre finement ciselées Quelques brins de ciboulette finement ciselés 1 gousse d'ail hachée 1/2 piment épépiné émincé finement 2 cuil. à soupe de Nuoc Mam 2 cuil. à soupe graines de sésame...

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Tags: Ail, coriandre, ciboulette, citronnelle, nuoc mam sésame

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27 août 2011

Conserver le concentré de tomate

pour éviter que l'air ne dessèche une boite entamée de concentré de tomate verser un filet d'huile à la surface.Le concentré de tomate se conservera ainsi dans votre réfrigérateur durant une semaine

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Tags: Tomate

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26 août 2011

Terrine d'aubergines façon moussaka

700 g d'aubergines (2 unités) 150 g de courgettes (1 petite) 400 g de pulpe de tomates (1 boîte) 250 de viandes de bœuf hachée 1 oignon 1/2 gousse d'ail 1 litre d'eau 1 œuf 10 cl de lait écrémé 2 cuillères à soupe de Maïzena 20 g de parmesan ou de gruyère...

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Tags: Boeuf, Courgette, Aubergine

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24 août 2011

Cake courgette-estragon et anis vert

Recette mise à l'honneur sur canalblog ! 2 petites courgettes 8 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe d'anis vert 1 cuil à soupe d'estragon 150 gr de farine 2 cuil à soupe de levure 2 oeufs 1 jus de citron sel, poivre Couper les courgettes en petits...

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Tags: Courgette, Citron, estragon, anis vert

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23 août 2011

Ôter le noyau d'une pêche facilement

Avez-vous essayé de couper des quartiers de pêche ? Ce n'est pas facile, la chair reste collée au noyau ! Mon truc à moi, c'est de couper la pêche en deux en tournant autour du noyau, puis de faire pivoter avec mes mains les deux moitiés du fruit en sens...

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Tags: Pêche

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22 août 2011

Taboulé au quinoa

Une recette découverte chez mon amie Michou. Un taboulé plus léger que le taboulé traditionnel à la graine de couscous. 3 verres de quinoa 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe 1 concombre 1 oignon frais 1 poivron 3 tomates 10 cuillères à soupe d'huile...

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Tags: Tomate, Poivron, Persil, Concombre, menthe, quinoa

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21 août 2011

L'histoire du quinoa

Les Andes sont le berceau du quinoa. Les Incas le cultivaient sur des terrains en pentes aménagés en terrasses, à plus de 3000 mètres d’altitude, en recueillant l’eau des glaciers grâce à des canaux souterrains et des aqueducs. C’était « le riz des Incas...

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Tags: quinoa

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21 août 2011

les fruits exotique

Il n'y a pas si longtemps, les fruits exotiques étaient une denrée de luxe et il fallait faire des kilomètres pour les trouver, à prix d'or, chez certains primeurs. Aujourd'hui, tout est devenu plus simple et c'est le moment de sortir des sentiers battus...

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Tags: fruit exotique

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