- 200 g de farine 
- 100 g de sucre 
- 3 oeufs 
- 10 cl d'huile neutre (tournesol, maïs, arachide) 
- 10 cl de lait chaud 
- 400 g de dattes 
- eau de fleur d'oranger 
- 1 sachet de levure chimique 

Dénoyauter et couper les dattes en morceaux. 

Tamiser la farine avec la levure.

Y ajouter le sucre et les oeufs en mélangeant bien, incorporer l'huile et le lait.

Ajouter enfin les dattes et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. 

Verser le tout dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé.

 
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 à 50 minutes. 


Couvrir de papier aluminium si le dessus du cake colore trop. 

Servir tiède ou froid, avec un thé à la menthe.