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  • 1 pain d'épice au miel
  • 600 g de de crème fraîche épaisse
  • 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 75 ml de lait
  • Une demi-orange pressée
  • 1 à 2 c à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 pot de marmelade à l'orange

 

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Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait au bain-marie.


Hors du feu, ajouter la demi-orange pressée et mélanger.


Verser le chocolat fondu dans un blender et mixer avec la crème.


Laisser refroidir au réfrigérateur pour obtenir une pâte épaisse.


Dans un moule à cake,

mettre du papier sulfurisé,

déposer ensuite 1/3 des tranches de pain d'épice,

tapisser de marmelade à l'orange.


Rajouter une épaisseur en renouvelant l'opération,

finir par une dernière couche de pain d'épice.


Recouvrir le cake de crème au chocolat.


Filmer et mettre au réfrigérateur pendant une nuit pour la prise complète du chocolat.

 

 

bûche pain d'épices