250 g de farine
175 g de beurre à température ambiante

175 g de vergeoise brune

1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de cannelle
1 pincée de sel
1 pincée de muscade
épices, au goût


Dans le bol du robot muni du crochet "pétrin" (ou dans un grand saladier), mélanger tous les ingrédients.
Bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
Former une boule avec la pâte obtenue.
Envelopper la boule dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Sortir la pâte.
L'étaler, sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 4 ou 5 mm.

Découper des formes (le plus simple est de faire des rectangles avec un couteau, la pâte étant assez molle) et enfourner à 160°C (thermostat 5) pendant 15 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de déguster.