7 mars 2012
confiture des îles
1 pamplemousse rose
1 jus de citron vert
1 mangue
1 pomme
3 kiwis
1 bâton de cannelle
1 litre d'eau
1 kg de sucre cristallisé
Couper le pamplemousse en quartiers, en récupérant le jus, réserver les pépins puis hacher la chair , ainsi que la peau finement.
Mettre dans une casserole le litre d'eau, la peau, la chair et le jus du pamplemousse, ainsi que les pépins noués dans une mousseline, porter à ébullition 20 mn environ.
Ajouter alors le sucre, le jus de citron, la mangue, la pomme et les 3 kiwis épluchés et détaillés en tout petits morceaux, ainsi que le bâton de cannelle.
Poursuivre la cuisson 25 à 30 mn. Mettre en pots à chaud.
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