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La cuisine de Tattoo
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7 mars 2012

confiture des îles

1 pamplemousse rose 

1  jus de citron vert

1 mangue

1 pomme

3 kiwis

1 bâton de cannelle

1 litre d'eau

1 kg de sucre cristallisé

 

Couper le pamplemousse en quartiers, en récupérant le jus, réserver les pépins puis hacher la chair , ainsi que la peau finement.

Mettre dans une casserole le litre d'eau, la peau, la chair et le jus du pamplemousse, ainsi que les pépins noués dans une mousseline, porter à ébullition 20 mn environ.

Ajouter alors le sucre, le jus de citron, la mangue, la pomme et les 3 kiwis épluchés et détaillés en tout petits morceaux, ainsi que le bâton de cannelle.

Poursuivre la cuisson 25 à 30 mn. Mettre en pots à chaud.

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