11 mars 2012

Salade des Landes

- 1 salade frisée  - 1/2 bloc de foie gras de canard  - 4 tranches de jambon de Bayonne - 20 tranches fines de magret de canard séché - 200 g de gésiers confits   - 20 asperges vertes cuites - 2 tomates allongées - 1 poignées de pignons de pin - 3 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe de moutarde - sel, poivre Emulsionner l'huile avec le vinaigre, la moutarde, sel et poivre. Répartir la salade dans les assiettes. Disposer dessus 1 tranche de jambon... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 11:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]