20 avril 2012
Agneau à la menthe
600 g d'agneau
50 g de beurre
2 oignons
1 boîte moyenne de tomates pelées
1 bouquet de menthe fraîche
sel et poivre
Détailler la viande en cubes et la faire dorer dans le beurre.
Émincer les oignons puis les faire fondre dans le beurre à la place de la viande.
Lorsque les oignons sont tendres, ajouter l'agneau et la tomates.
Saler, poivrer et parsemer de la moitié du bouquet de menthe haché.
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter durant 1h30 à frémissement.
Saupoudrer d'un peu de menthe hachée fraîche avant de servir avec un riz agrémenté de raisins secs et de pignons.
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