• 300 g de riz italien spécial risotto
• 3 oignons nouveaux
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1,5 litre de bouillon de volaille
• 100 g de beurre
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 80 g de parmesan râpé

 Pelez et hachez les oignons.

Epluchez les carottes.

Coupez-les en petits dés avec la courgette.

Faites revenir ces légumes 5 min à la poêle dans l'huile d'olive.


 Faites revenir le riz à sec 1 à 2 min dans une casserole bien chaude.

Ajoutez les légumes puis une louche de bouillon chaud.

Mélangez jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.

Incorporez progressivement le reste de bouillon toujours en mélangeant.

5 min avant la fin de cuisson, ajoutez les petits pois.


3 Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan .