4 œufs
  130 g de sucre
  120 g de farine
  80g de beurre
  1 sachet de levure chimique
  jus et zeste d'un citron

  1) Préchauffer le four à 180°C (th.6)

  2) Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste et le jus du citron. Mélanger.

  3) Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

  4) Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

  5) Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné. Enfourner environ 25 mn à 180°C.