Glace aux citrons

150ml d'eau
zeste et jus de 2 citrons (des gros)
175g de sucre en poudre
2 blancs d'œufs
300ml de crème fraiche


                                                               

1. dans une casserole, faites chauffer le zeste, le jus l'eau et le sucre
2. remuez bien jusqu'à l'ébullition et faites mijoter 5 minutes
3. battez les blancs en neige et incorporez au sirop chaud
4. laissez refroidir
5. ajouter la crème
6. turbinez