2 gousses d'ail 

2 oignons

2 aubergines

1 bouquet de persil plat

50 gr de panure

2 dl d'huile d'olive

1 oeuf

sel, poivre

 

Faire durcir l'oeuf.

Hacher l'ail, l'oignon,le persil et l'oeuf dur.

Découper les aubergines dans la longueur, les évider sans percer la peau, entailler légèrement les bords.

Huiler un plat, déposer les aubergines, enfourné 10 min à 180°.

Hacher la chair d'aubergine et l'ajouter à la préparation, et on fait revenir dans un peu d'huile pendant 10 min.

Puis sortir les auberginesz du four et garnir de la préparation, aroser d'huile d'olive et parsemé de panure.

Faire gratiner 30 min.