boeuf

- 1 kg de filet de bœuf en cubes
- 500 g de carottes
- 2 gros oignons
- 2 poivrons verts
- 2 c à c de paprika
- 1 pincée de curcuma
- 1 c à c de cumin
- 1 c à s de coriandre ciselée
- 1 c à s d'huile
- sel et poivre



Faire revenir les cubes de bœuf dans une casserole pendant 3 mn avec l'huile et le curcuma jusqu'à coloration.

Couvrir et cuire 15 mn à feu très doux.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 º C.

Dans la casserole, ajouter les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles, les poivrons émincés, le paprika, le cumin, sel et poivre ; bien mélanger et mouiller la viande à niveau ; couvrir et glisser au four pendant 90 mn.

Vérifier la quantité d'eau pendant la cuisson (au besoin en ajouter un peu).

Saupoudrer le bœuf avec la coriandre.

Couvrir et continuer la cuisson 10 mn.

Servir bien chaud.