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La cuisine de Tattoo
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18 novembre 2012

Raisins gratinés

400g de raisins 6 jaunes d'oeufs 16 cc d'édulcorant 25 cl de vins blancs sec 1 cc de cannelle 1 sachet de sucre vanillé Préparation de la recette : Gratin aux raisins Lavez et égouttez les grappes de raisins. Egrenez-les et disposez-les dans les petits...
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15 novembre 2012

Morue à la Catalane

Morue à la Catalane
500 g de morue coupée en carrés 1 dcl d’huile d’olive 1 gros oignon haché 500 g de tomates très mûres 2 poivrons rouges 4 gousses d’ail 1 verre d’eau 3 c. s. de farine Essorer la morue qui aura trempé depuis la veille. L’enfariner. Dans un sautoir contenant...
14 novembre 2012

Truite en papilotte

4 Truites vidées, 4 c à soupe d'huile, du sel, du poivre, du thym en poudre, un peu de basilic, un peu de marjolaine, deux Tomates deux Citrons un gros oignon, du persil. Huilez quatre feuilles de papier cuisson. Disposez les Truites sur les papillotes....
8 novembre 2012

Boeuf sauté aux oignons et au brocoli

200 g de rumsteak bien tendre 3 gros oignons 1 petit brocoli sauce soja 1 poignée de raisins secs 1 cm de gingembre émincé une pincée de sucre une pincé de farine huile Emincer un morceau de boeuf bien tendre et le faire mariner un peu dans de la sauce...
4 novembre 2012

Filet mignon au miel et son riz sauvage

Recette de Doria 2 filets mignons de porc 1/2 verre d'huile d'olive vierge extra 1 oignon coupé en gros cubes 4 oignons grelots 2 gousses d'ail dégermées coupées en deux 5 graines de coriandre 1 petite branche de céleri 1 branche de thym 1 branche de...
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2 novembre 2012

Mousse au citron

Mousse au citron
1 gousse d'ail 3 citrons jaunes 10 g de beurre 3 branches de thym citron 1 feuille de gélatine 1 c à s de sucre 10 cl de crème liquide entière Sel et poivre du moulin Prélever le zeste d'1 citron puis le couper en rondelles. Presser le jus des 2 autres...
1 novembre 2012

Sauté de veau aux carottes

650g de veau 4 cc d'huile 4 cc de farine 1 bouillon cube de poulet 600g de carottes 300g d'oignons Bouquet garni (thym, laurier, persil) 4 cc de crème fraîche Sel, poivre Recette : 1. Dans une cocotte sur un feu vif, faites revenir dans l'huile les oignons...
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