La cuisine de Tattoo

Petits pains au lait de mamie Michelle

300 g de farine 1 sachet de levure 75 g de beurre mou 1 tasse lait sel Tamiser la farine et la levure, faire un petit puits, ajouter le beurre mou, puis le sel, et le lait.Bien pétrir, faire des petites boules. cuire 15 à 20 min au four th7

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Tags: Pain

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12 mai 2010

Gourmandises anglaise

500 g de farine 500 g de sucre semoule 500g de beurre ramolli + 50g pour les moules 1 pot de confiture d'abricot 100 g d e raisin de Corinthe 5 cl de cognac 6 jaunes d'œufs 8 blancs d'œufssel Beurrez les moules au pinceau. Faites gonfler les raisins dans...

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Tags: abricot, raisin, cognac

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7 avril 2010

Les croissants

Pour 20 croissants : 500 g de farine 15 g de levure du boulanger 12 g de sel 50 g de beurre 50 g de sucre30 cl de lait Prélevez le 1/4 de la farine, faites une boule de pâte molle avec la levure fondue dans 1/2 verre d'eau tiède. Laissez-la doubler de...

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Tags: farine, levure

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29 janvier 2010

Brioche Suisse crème et pépites de chocolat

Pâte à brioche : 250 g de farine T45 - 30 g de sucre - 1 c à c de sel - 10 g de levure fraîche -3 œufs (150 g) - 2 c à s de lait - 165 g de beurre à température ambiante. Crème pâtissière : 25 cl de lait entier - 1 c à c de beurre - 1/2 gousse de vanille...

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Tags: crème pâtissière, pâte à brioche

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28 janvier 2010

Brioche aux raisins

Pour 1 belle brioche : - 300g de farine+ 80 gr pour faire le levain - 12g de levure fraîche de boulanger - 2 œufs battus dont 1/2 pour la dorure - 60g de sucre en poudre (dont 1 sachet de sucre vanillé pour moi) - 50g de beurre ramolli en dès - 1/2 c...

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Tags: raisin, levain

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18 septembre 2009

Pudding

150 g de brioche rassie3 œufs1/2 lite de lait20 g de beurre1 sachet de sucre vanillé1/2 cuil à café de cannelle100 g de cassonade20 bigarreaux confits1/2 verre de raisins secs au rhum Préchauffer le four Th 180°. Beurrer 6 ramequins avec le beurre fondu....

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Tags: Oeuf, Lait, raisin sec, canelle

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8 septembre 2009

Brioche tressée fourée

Une recette du blog : "Les petits plats dans les grands " INGREDIENTS 1/2 sachet de levure déshydratée 100 ml de lait 45 g de sucre + 1 sachets de sucre vanillé 45 g de beurre 1œufs 300 g de farine 1/1 cuil à café de sel GARNITURE AU CHOIX ici confiture...

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Tags: Beurre, farine, levure

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2 septembre 2009

brioche escargot à la framboise

2 yaourts nature ou 4 petits suisse2 cuil à soupe de lait4 cuil à soupe de sucre en poudre1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé 500 g de farine 2 œufs 20 g de levure fraiche60 g de beurre mou4 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger6 cuil à soupe de...

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Tags: Yaourt, Lait, sucre

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12 février 2009

Briochettes au sucre

4 petits suisses nature ( ou 2 yaourts nature )2 gros œufs2 cuil à soupe de lait4 cuil à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé500g de farine20 gr de levure fraîche60 g de beurre 1 jaune d'œuf pour la dorure sucre gros grain Mettez tous...

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Tags: Lait, vanille, petit suisse

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13 janvier 2009

Petit bonhomme Saint Nicolas

100-110ml d'eau 150ml de lait 20g de sucre de canne blond 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger 30g de beurre doux et mou 1 œuf 500g de farine T55 ou T45 1½ cuillères à café de sel des pépites de chocolat (pour décorer) 1 jaune d'œuf (pour dorer)...

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Tags: Chocolat, sucre roux, levure

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