La cuisine de Tattoo

Fruits de la belle saison rôtis

1 pomme reinette 1 poire 1 prune rouge 200 g de raisin noir 200 g de raisin blanc 12 fraises 2 gousses de gousses 50 g de beurre 50 g de sucre semoule Pour le jus de fraise : 250 g de fraises bien mûres 25 g de sucre semoule1 jus de citron Préparez le...

Posté par tattoofood à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Fraise, pruneaux, raisin

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25 juillet 2010

Fruits rouges et meringue légère

600 g d'un mélange de fruits rouges ( fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles…)3 feuilles de menthe 1 c. à soupe de jus de citron vert1 c. à café rase de sucre glace2 blancs d'œufs 1. Lavez rapidement les fruits rouges. Équeutez les fraises,...

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Tags: Citron, menthe, blanc d'oeuf, fruits rouges

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19 juillet 2010

Tiramissu

Le dessert italien par excellence ! « tire-moi en haut » (ou plus poétiquement) « emmène-moi au ciel » 250 gr de Mascarpone 3 œufs100 gr de sucre glace20 cl de café fort2 cuil à soupe de Marssala ou d'Amaretto20 biscuits à la cuillèrecacao en poudre Battre...

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Tags: Oeuf, Café, mascarpone, amaretto, sucre, biscuit à la cuillère

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16 juillet 2010

Riz au lait à la fève Tonka

150 g de riz rond1 litre de lait entier80 g de sucre en poudre1 fève Tonka râpée2 jaunes d'œufs Mettre le lait, le sucre et le riz dans une casserole, faire bouillir pendant 40 min à feu doux, ne pas cesser de remuer pour que le riz n'accroche pas. Ajouter...

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Tags: Lait, sucre roux, fève tonka, jaunes d'oeuf, riz rond

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22 juin 2010

Boules de coco

125 g de poudre de noix de coco 3 cuil à soupe de lait concentré sucré Dans un saladier, mélangez le lait et 100 g de coco . Placer 30 min au frigo Former des petites boules de taille d'une truffe et roulez-les dans le reste de coco . Replacé au frais...

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Tags: Noix de coco

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20 juin 2010

Profiteroles

Le dessert de Monsieur Tattoo, pour la fête des pères. Très gourmand ce Monsieur Tattoo ! Tout d'abord préparer la pâte à chou 1/4 l d'eau 100g de beurre 10g de sucre 5g de sel 150g de farine 4 œufs (Moyen) Mettre à chauffer dans une casserole l'eau,...

Posté par tattoofood à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Beurre, Sel, Farine de chataigne, lait concentré, sucre roux

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14 juin 2010

Mousse à la mangue

700 g d e mangue fraîche 3 feuilles de gélatine nature 2 c. à soupe d'eau chaude 2 dl de crème fraîche 3 c. à soupe de sucre 1 citron vert Épluchez les mangues, retirez le noyau et réduisez la pulpe en purée avec un robot. Faites tremper les feuilles...

Posté par tattoofood à 00:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Mangue, gélatine, sucre citron

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12 juin 2010

Tiramissu rose en verrine

400g de fraises 200g de yaourt nature 100g de biscuits roses 2 œufs 50g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 2 c à soupe de rhum 2 c à soupe de sirop (fraise.grenadine etc) Coupez les fraises en deux. Mélangez : 1/2 sachet de sucre vanillé + le sirop....

Posté par tattoofood à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraise, rhum, cassonade, biscuit rose, yaourt nature

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8 juin 2010

Salade de fruits exotiques

6 physalis 3 mangues 3 bananes 2 papayes 1 noix de coco fraîche (carambole) 1 carambole 1 sachet de sucre vanillé2 cuillère à soupe de sucre roux Pelez les mangues, les papayes et les bananes. Retirez les graines des papayes, le noyau des mangues et des...

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Tags: Banane, Mangue, Noix de coco, Papaye, physalis

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14 mai 2010

Flan à la semoule

5 grandes cuil de semoule 1 litre de lait 4 jaune d'œufs et 4 blancs 1 cuil de rhum 125 g de sucre Faire cuire la semoule dans le lait . Laisser épaissir, retirer du feu, faire refroidir. Ajouter les jaunes d'œufs, le rhum, le sucre bien mélanger. Battre...

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Tags: Oeuf, Semoule, rhum

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