La cuisine de Tattoo

petites omelettes à la tapenade

6 œufs 1 cuil. à soupe de lait sel poivre 200 g de tapenade Commencez par battre 6 œufs dans un saladier avec 1 cuil. à soupe de lait, du sel et du poivre. Faites fondre 30 g de beurre dans une grande poêle et versez-y les œufs battus. Procédez à la cuisson...

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Tags: Oeuf, Olive

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17 avril 2010

Salade grècque

6 tomates 1/2 concombre 1 poivron vert 2 oignons rouges 1 cœur de laitue 50 g d’olives noires 50 g d’olives vertes 200 g de fêta Thym frais 20 câpres 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin à l’estragon Lavez, séchez...

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Tags: Tomate, Concombre, poivron vert

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16 avril 2010

Mousse d'avocat

4 avocats mûrs 1 citron 2 c. à soupe de crème fraîche 50 g de roquefort sel Coupez les avocats en deux. Enlevez la chair,citronnez-la légèrement. Mixez les avocats et le fromage. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Assaisonnez d'une pointe de Cayenne....

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Tags: Avocat, Citron, Roquefort

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9 avril 2010

Mesclun aux poires et au parmesan

200 g de mesclun ou de roquette2 poires mûres mais fermes75 g de parmesan frais 3 c. à soupe d'huile d'olive fruitée1 c. à soupe de vinaigre de Xérès1 c. à café de vinaigre Balsamique2 c. à soupe de jus de citron Rincez le mesclun, essorez-le. Émulsionnez...

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Tags: Poire, parmesan, mesclun

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4 avril 2010

Salade Pascale

1 salade romaineœufs duranchoispommes de terre vinaigrette au vinaigre balsamique

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Tags: Pomme de terre, Oeuf, Anchois, romaine

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29 mars 2010

Saumon, crabes et crevettes en méli-mélo

Pour 4 personnes: - 200g de saumon frais - 100g de saumon fumé - 200g de crabe surgelé ou frais et décortiqué ou vous avez ajouter 2 cuillerées à soupe de mayonnaise - 12 crevettes roses Vinaigrette : - 10 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée...

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Tags: Crevette, Saumon, Crabe

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11 mars 2010

Rissoles de légumes

4 feuilles de brick 2 échalotes hachées 2 poireaux 2 courgettes 2 carottes 5 cl d'huile d'olive 1 jaune d'œuf huile pour friture sel, poivre, piment d'espelette Coupez les légumes en petits cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y...

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Tags: Courgette, carotte, poireau, feuille de brick

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2 mars 2010

Pain d'épice au jambon

béchamel 50 cl 8 tranches de pain d’épices 4 tranches très fines de jambon de Bayonne 50 g de poudre de noisettes 1/2 botte de coriandre 4 tomates cerises étaler la béchamel chaude sur les tartines de pain d'épice . Faire griller le jambon, puis mettre...

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Tags: Jambon, Pain d'épice

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17 février 2010

Salade de chou et carottes , ou Coleslaw à ma façon

1/4 de chou blanc 3 carottes bien tendres 60 g d'amandes effilées 3 c. à soupe de sauce tartare 1 c. à soupe de moutarde forte1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc Râper les carottes. Émincer le chou Mélangez la sauce tartare avec la moutarde, le vinaigre...

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Tags: carotte, amande, chou blanc

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19 janvier 2010

Gougère au gruyère

Thermostat : 180 – 200°C 150gr de farine 1/4 de litre d’eau ou de lait 100 gr de beurre 4-5 œufs 150 gr d’emmental ou de comté Sel Poivre Muscade Coupez une bonne partie du gruyère en petit dés et l’autre partie, râpez la. Préchauffez votre four à 180...

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Tags: Pain

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